Étiquette : curry

Tarte aux légumes

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 2 petites pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • gruyère
  • sel, poivre
  • curry

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Disposez 5 rondelles de chèvre.

Dans une poêle huilée, faites revenir tous les légumes (carotte et pommes de terre râpées, puis tomates et oignons en petits dés, la courgette en demi tranches).

Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, salez et poivrez, ajoutez le curry, le thym et une poignée de gruyère.

Versez la préparation de légumes sur la tarte puis versez en répartissant bien le liant.

Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 160°C.

Bon appétit !

 

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Tarte au lait de coco et saumon fumé

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  • 1 pâte feuilletée
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 tranches de saumon fumé
  • gruyère râpé
  • poivre
  • curry (pour brûler les graisses …:)
  • 1 poignée d’antioxydant : la coriandre fraîche
  • 2 œufs

Dans un robot, mélangez les œufs, la coriandre ciselée, le poivre, le curry et le lait de coco.

Dans un plat à tarte, étalez la pâte (avec son papier sulfurisé) et piquez-la pour éviter qu’elle gonfle.

Versez la préparation et disposez des lamelles de saumon, puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 35 minutes le temps que la tarte soit dorée.

Bon appétit !!

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Poivron farci au thon & mozzarella

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Pour ce petit avant-goût d’été dans l’assiette, il vous faut (pour 3 personnes) :

  • 3 poivrons rouges
  • 1 mozzarella
  • parmesan
  • basilic
  • 1 boîte de thon
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curry, paprika, sel, poivre, gingembre
  • 1 poignée de riz

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon et assaisonnez avec les épices. Ajoutez ensuite la tomate en petits morceaux, arrosez et laissez mijoter.

Faîtes cuire le riz.

Coupez la tête des poivrons, retirez les pépins à l’intérieur et disposez un peu de mozzarella dans le fond. Mélangez le riz avec la préparation (oignon / tomate) et répartissez-la dans chacun des poivrons. Recouvrez d’une rondelle de mozzarella, puis parsemez de parmesan et de basilic.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Bon appétit !!

Croissant feuilleté aux crevettes

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Pour 4 croissants :

  • 100g  de crevettes cuites
  • 1/3 d’oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • poivre, épices massalé, curry, paprika
  • 2 kiris
  • 1/2 pâte feuilletée

Faites revenir dans l’huile d’olive les émincés d’oignon et de poivron, puis les crevettes en petits morceaux avec les épices (ajoutez un peu d’eau et mélangez de temps en temps).

Attendez que la préparation refroidisse et mélangez le tout avec le kiri à l’aide d’une fourchette.

Disposez une cuillère du mélange sur la partie la plus longue du triangle de pâte et roulez.

Badigeonnez d’œuf avant d’enfourner à 180°C le temps que les croissants prennent une couleur dorée.

Tagliatelles de fruits de mer

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  • petites crevettes grises
  • crevettes roses
  • moules
  • tentacules de poulpe
  • langoustines
  • olives vertes
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 chili
  • curry, paprika, gingembre
  • sel & poivre

Préparez la taktouka : faîtes revenir l’oignon émincé dans une poêle huilée avec l’ail, ajoutez ensuite les tomates en morceaux. Laissez mijoter avec un peu d’eau. En fin de cuisson ajoutez les olives vertes avec le poivron (déjà cuit aux flammes du gaz) après avoir retiré la peau noircie. Ajoutez en dernier les crevettes roses décortiquées et les rondelles de tentacules (cuites 10 minutes dans l’eau bouillante).

Cuire les moules dans un fond d’eau bouillante 2 minutes (elles doivent s’ouvrir). Cuire à la vapeur des moules, les autres crustacés (langoustines et crevettes grises).

Faites cuire des tagliatelles.

Pour le service, disposez dans une assiette les tagliatelles, puis la taktouka mélangée aux crevettes/poulpe, puis décorez avec les autres crustacés.

Très bonne recette ! vous allez voir cela fait plaisir d’avoir autant de choses à se mettre sous les papilles avec des pâtes (c’est même mieux qu’au restaurant !) 🙂

Velouté de lentilles & pois chiches

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Puisque l’été tarde à se faire sentir, voici une petite recette encore appréciable pour le soir 🙂

  • 3 grosses tomates
  • 200 g de lentilles blondes
  • 400 g de pois chiche en boîte
  • 1 gousse d’ail
  • paprika, curry, gingembre
  • poivre, sel, huile d’olive
  • 1 litre de bouillon

Dans une cocotte, faite revenir dans l’huile l’ail émincé. Ajoutez ensuite les lentilles avec les épices. Mélangez ensuite les tomates en quartier. Après quelques minutes ajoutez les 3/4 des pois chiches. Versez le bouillon avec le sel et le poivre et portez à ébullition. Laissez mijoter après avoir baisser le feu, et ce, pendant 20 minutes. Mixer le tout puis ajoutez le reste de pois chiches pour la décoration.

Lasagnes de poulet

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  • pâtes à lasagnes
  • 1 oignon
  • 2 filets de blanc de poulet
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • sel & poivre
  • curry, paprika, ciboulette
  • 2 kiri
  • gruyère

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé, les tomates en petits morceaux et la courgette en dés. Laissez mijoter avec un verre d’eau. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Mélangez avec 2 parts de kiri. Mixez le tout afin d’en faire une sauce aux légumes. Puis y ajoutez les petits morceaux de poulet (non cuits, car ils cuiront au four).

Pendant ce temps préparez une bechamel. Et trempez les pâtes de lasagnes dans l’eau bouillante. Intercalez dans un plat : pâte / sauce et viande / pâte / sauce et viande / pâte et bechamel. Parsemez enfin de gruyère. Mettre au four 40 minutes le temps que le gruyère soit doré.

Paëlla aux crevettes & merguez

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  • 300 g de crevettes cuites
  • 1 petite conserve de petites pois
  • 2 merguez
  • riz
  • poivre, curry, paprika
  • 2 tomates
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignon et poivron. Ajoutez un demi verre d’eau. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées, assaisonnez. Mettre ensuite les petits pois et les tomates en morceaux. Puis en fin de cuisson, ajoutez les merguez en petites rondelles. Pendant ce temps, faites cuire du riz, que vous assaisonnerez ensuite de curry et paprika.

Sur l’assiette, présentez le riz avec une louche de la préparation de crevettes.

Bon appétit !

 

Soupe de crevettes & lait de coco

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Pour cette très bonne petite soupe thaïlandaise, il vous faut :

  • 300 g de crevettes
  • 1 petit pot de lait de coco
  • curry, gingembre
  • ciboulette, paprika (pour la décoration)
  • 1 oignon
  • riz
  • 1 cube de bouillon dans 3 verres d’eau
  • 50 g de beurre

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec le beurre. Poivrez.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une casserole avec le gingembre et le curry. Y ajouter la petite briquette de lait de coco et versez 3 verres d’eau (avec le cube de bouillon). Faites bouillir.

Faites cuire du riz à côté.

Une fois la préparation cuite, y verser les crevettes puis le riz.

Pour la décoration de l’assiette creuse saupoudrez de paprika et de ciboulette. Bonne dégustation !!

 

Brochettes de dinde & poivron vert

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Un avant-goût d’été et des barbecues… 🙂

  • 2 escalopes de dinde
  • 1/3 de poivron vert
  • 1 tomate
  • herbe, curry, paprika, gingembre
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Émincez vos escalopes de dinde et les laissez macérer dans une marinade d’huile d’olive et d’épices.

Coupez des morceaux de tomate et de poivron et préparez vos brochettes en alternant dinde / tomate / poivron.

Mettez-les au four le temps qu’elles dorent, et de temps en temps arrosez en récupérant avec une cuillère le jus.

Je vous propose d’accompagner ces petites brochettes d’une pomme de terre au four et une sauce crème fraîche ciboulette 🙂