Étiquette : farine

Muffins poireaux & chèvre

Laisser un commentaire

Pour cette recette très simple et trop bonne, il vous faut simplement (pour une dizaine de muffins) :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bons poireaux
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Faîtes revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’eau et couvrir pendant 20 minutes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Au robot, battez les autres ingrédients (lait, œuf, huile, chèvre et poireaux). Assaisonnez. Incorporez ensuite le mélange de farines, et mélangez. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et mettez au four pendant 20 minutes.

C’est juste fin et moelleux 🙂

Brownies chocolat & noix

Laisser un commentaire

Pour 4 personnes :

  • 100 g chocolat noir
  • 65 g beurre
  • 75 g sucre
  • 35 g farine
  • 75 g noix
  • 2 œufs

Préchauffez votre four à 150°. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, y mélanger ensuite le sucre. Ajoutez enfin les œufs et la farine. Mélangez. Ajoutez le chocolat fondu puis les noix. Versez la préparation dans un moule en silicone et enfournez pendant 25 minutes à 150°.

Bon appétit les gourmand(e)s ! 🙂

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

2 commentaires
  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 80 g de farine T45

Mettez le four à préchauffer à 180°. Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat. Mélangez (au robot pour moi), les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le mélange chocolat / beurre. Versez la préparation dans un moule en silicone puis enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit refroidir 10 minutes avant d’être dégusté comme il se doit 🙂

Gâteau mousseux au chocolat

1 commentaire

Pour 6/8 moules individuels :

  • 3 œufs (blanc et jaune séparé)
  • 60 g de sucre
  • 75 g de chocolat
  • 30 g de beurre
  • 15 g de farine

Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez les jaunes d’œuf un par un, puis le sucre et la farine.
A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au chocolat.
Versez la pâte dans les moules en silicone, puis les cuire au four à 180° pendant 30 minutes (voire moins).

Naan au Nutella

Laisser un commentaire

Pour 3 ou 4 naans :

  • 250 g de farine
  • 1 petit suisse
  • 2 cs d’huile
  • 1 cc de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cc de levure chimique
  • 9 cl d’eau

Mélangez la farine, le sucre, les levures et l’huile. Ajoutez ensuite 9 cl d’eau puis le yaourt. La pâte ne doit pas coller et être souple. Laissez reposer 3h à température ambiante afin que la pâte lève. Chassez ensuite le gaz de la pâte en la malaxant légèrement. Faire des pâtons (en nombre pair), puis les aplatir au rouleau (la pâte doit être fine). Étalez sur un pâton aplati une bonne cuillère de Nutella puis recouvrir d’un autre pâton aplati. Bien refermer les bords. Cuire le naan à la poêle sans matière grasse 5 minutes de chaque côté. Étalez une noix de beurre pour colorer les naans.

Madeleines coque au chocolat

Laisser un commentaire

Pour 18 petites madeleines :

  • 2 œufs
  • 55 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 1 cc de fleur d’oranger
  • chocolat (blanc et noir)

Préchauffez le four à 220°C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez ensuite le beurre fondu et la fleur d’oranger. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 15 minutes. Beurrez les moules et y déposer une cuillère de pâte. Mettre au four 3/5 minutes à 220° puis 3/5 minutes à 190°C pour qu’elles dorent. Attention ne faites pas comme moi : n’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson, sinon les madeleines dégonflent !!. Laissez refroidir avant de les démouler.

Pour faire les coques au chocolat, faites fondre un peu de chocolat (blanc et/ou noir) au micro onde. Étalez le chocolat dans les moules et y déposez les madeleines en appuyant légèrement. Mettre au frigo pour que le chocolat durcisse sur la madeleine.

Gaufres brownies

2 commentaires
  • 120 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 3 gros œufs
  • 150 g de sucre
  • 90 g de farine
  • Amandes et noix

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine, le chocolat et quelques noix et amandes. Huiler votre gaufrier et faites-le préchauffer. Déposez-y ensuite une cuillerée de pâte à brownies. Laissez cuire 3/4 min.  Attention à retirer les gaufres délicatement car chaudes elles sont molles, mais une fois froides elles prennent la consistance du brownie.

Cupcake chocolat blanc ferrero

1 commentaire

Pour 6 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 35 g de chocolat blanc
  • 35 g de sucre en poudre
  • 30 ml de lait
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 6 Ferrero
  • quelques cuillères de poudre d’amandes

Pour le glaçage :

  • sachet tout prêt à la vanille de bourbon 🙂
  • Décoration en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez l’œuf, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait et la poudre d’amandes. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Mettre au four pendant 30 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde la poudre de glaçage. Une fois lisse, disposez-le à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez avec votre décoration.

Osso Bucco à la milanaise

Laisser un commentaire
  • 1 kg de veau
  • 1 grande boîte de concentré de tomates
  • 1 carotte
  • pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive
  • farine
  • sel et poivre
  • paprika
  • 20 cl de vin blanc sec
  • maïzena

Enduire de farine les morceaux de veau puis les faire dorer dans l’huile d’olive rapidement, et réserver. Faites revenir à feu doux quelques minutes l’oignon émincé et la carotte coupée en petites rondelles tout en remuant. Ajoutez le vin et laissez réduire. Ajoutez le concentré de tomates avec les pommes de terre et assaisonnez. Portez à ébullition, puis remettre la viande. Laissez mijoter pendant environ 1h30. Ajoutez un peu de maïzena si vous souhaitez épaissir la sauce.

Cupcake au chocolat noir et blanc

2 commentaires

Pour 12 petits cupcakes, il vous faut :

Pour la base :

  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 75 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre en poudre
  • 60 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 Ferrero

Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat blanc
  • 45 g de beurre
  • Décoration en sucre ou en chocolat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec un filet de lait au micro-onde.

Au robot (si vous avez) fouettez le beurre (légèrement fondu au micro-onde) et le sucre. Une fois le mélange blanchi, ajoutez les œufs, puis le chocolat fondu.

Saupoudrez ensuite la farine avec la levure et continuez de mélanger. Versez le lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu de pâte dans des petits moules, ajoutez 1 Ferrero et versez le reste de la pâte. Pour ma part, j’ai mis une caissette en papier dans un moule en silicone (afin de garder le papier pour la dégustation – sans qu’il ne brûle pendant la cuisson). Mettre au four pendant 20 min. Laissez-les ensuite refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre au micro-onde le chocolat blanc avec le beurre. Une fois lisse, laissez la préparation au frigo 35 minutes afin qu’il ne soit pas trop liquide.

Ensuite, versez la préparation dans une poche à douille et formez votre décoration sur les cupcakes. Saupoudrez avec votre décoration.