Étiquette : gruyère

Croquettes crevettes & pommes de terre

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  • 300 g de crevettes cuites
  • 6/7 pommes de terre
  • farine
  • chapelure (miettes de biscottes et pain de mie râpé)
  • persil, curry, paprika
  • sel, poivre
  • 1/2 oignon
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • huile

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante, puis les écraser à la fourchette une fois cuites. Ensuite, mélangez-les avec des émincés d’oignon, un peu de gruyère, un filet de crème fraîche et assaisonnez. Préparez 3 assiettes : une pour la farine, une pour la chapelure, une pour l’œuf. Faîtes une boule de purée puis plantez une ou deux crevettes dedans (pour la décoration, laissez dépassez la queue de la crevette). Roulez la dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération. Une fois que vos boulettes sont prêtes, trempez-les rapidement dans l’huile bouillante afin qu’elles dorent. Vous pouvez accompagner ces croquettes d’une taktouka par exemple, c’est top !

Gratin pommes de terre & lardons de poulet

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Dernière recette hivernale au retour de vacances au ski 🙂

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 6 pommes de terre
  • 1/2 fromage à tartiflette
  • gruyère
  • 2 tranches de « jambon » de poulet
  • 2 knacki de poulet
  • 1/2 oignon
  • poivron vert
  • 1 cs de crème fraîche
  • poivre, sel, herbes

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu de poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les fins morceaux de viandes. et assaisonnez. En fin de cuisson, éteignez le feu et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une première couche dans votre plat (moule en silicone pour moi). Puis étalez le mélange de viandes / oignon et une dernière couche de pommes de terre.

Disposez des tranches de fromage puis parsemez de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes (et les dernières minutes au grill pour colorer le gruyère).

Bon appétit !!

Quiche légère au saumon

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Voici une quiche en feuilles de brick… légère à souhait 🙂

  • 2 feuilles de brick
  • 1 pomme de terre
  • gruyère
  • 2 œufs
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon
  • 3 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre, curry, herbes
  • 2 kiri

Dans un plat (moule à gâteau en silicone pour moi), superposez 2 feuilles de brick. Râpez toute la pomme de terre ainsi que la moitié d’oignon. Mélangez avec les lamelles de saumon et assaisonnez. Dans un bol fouettez les 2 œufs puis ajoutez 2 kiri puis un filet de crème fraîche liquide. Disposez le mélange saumon/pommes de terre sur les feuilles de bricks, puis versez la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère et disposez au four pendant 30 minutes.

Cannellonis épinards mozzarella

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Pour deux personnes :

  • 8/10 rouleaux de lasagne
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g d’épinards
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • curry, sel, poivre
  • gruyère

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 mozzarella
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Plongez quelques minutes les rouleaux de lasagne dans l’eau bouillante. Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez ensuite les épinards pendant 2/5 minutes sous couvercle. Égouttez le jus des épinards. Dans un bol mélangez les épinards avec la crème fraîche et l’œuf battu. Assaisonnez et réservez.

Pour préparer la sauce tomate, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez les morceaux de tomates avec un verre d’eau et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min et passez-la ensuite au mixeur pour avoir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat beurré et fariné, disposez les cannellonis farcies avec les épinards, étalez ensuite la sauce tomate puis les morceaux de mozzarella. Saupoudrez avec un peu de gruyère. Laissez cuire pendant 30/35 minutes.

Buon appetito ! 🙂

Feuilles de bricks au thon & crevettes

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Pour deux personnes :

  • 3 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1 petite boîte de thon à l’huile
  • gruyère
  • crème fraîche
  • sel, poivre, curry
  • 300 g de crevettes (en garder quelques unes pour la décoration de votre assiette)

Dans les ramequins en silicone (6) disposez une demi-feuille de brick coupée en deux. Ajoutez la préparation (thon émietté, crevettes en morceaux, œuf battu, crème fraîche, gruyère assaisonnement). Enfournez à 180°C pendant 10 min.

Bagel oeuf & saumon

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Et voici une autre version du bagel au saumon :

  • 1 tranche de saumon fumé
  • de la mâche
  • 1 1/2 kiri
  • 1/ tomate
  • thym, sel, poivre, cumin
  • miel
  • gruyère
  • 1 œuf

Tartinez un kiri sur l’intérieur du pain du bas, et la moitié d’un sur l’intérieur du pain du dessus. Refermez-les et badigeonnez le dessus du bagel de miel et parsemez de gruyère. Placez-le quelques minutes au four. Une fois chaud, disposez à l’intérieur une tranche de saumon avec du thym, puis des morceaux de tomates et enfin l’œuf au plat assaisonné. Décorez avec de la salade.

Bon appétit !!

Oeuf cocotte aux crevettes

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Pour deux oeufs « cocotte » :

  • 2 oeufs
  • crème de coco
  • poivre, curry
  • camembert
  • 6 crevettes cuites
  • gruyère

Préchauffez le four à 180°. Dans chaque petit ramequin, disposez 3/4 petits morceaux de camembert avec les crevettes. Cassez l’œuf par dessus puis versez le mélange crème de coco / curry / poivre. Parsemez de gruyère avant d’enfourner 10 minutes. à 180° (le jaune doit être légèrement coulant).

Crumble de caviar d’aubergines

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Pour le caviar (6 ramequins):

  • 2 aubergines
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • persil frais
  • sel & poivre
  • paprika
  • huile d’olive
  • 1 petit piments « chili »

Pour la chapelure :

  • 25 g de beurre
  • farine
  • gruyère

Grillez les aubergines entières directement sur le gaz. Une fois cuites, retirez la peau grillée. Laissez-les dégorger. Puis les écraser à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron émincés, puis les tomates en dés. Assaisonnez avec le sel, le persil, le poivre, et le paprika. Laissez mijoter puis ajoutez les aubergines écrasées.

Verser la préparation dans des petits ramequins en silicone (avec un fond de gruyère). Ensuite disposez la chapelure (beurre fondu mélangé à du gruyère et de la farine).

Laissez cuire au four le temps que la chapelure soit dorée.

Feuilleté épinards mozzarella

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Pour cette recette très rapide, il vous faut :

  • pâte feuilletée
  • épinards en bocal
  • basilic, sel & poivre
  • mozzarella
  • gruyère

Coupez la pâte feuilletée en 4, puis dans chacun des triangles de pâte ajoutez les épinards, 2 tranches de mozzarella, assaisonnez et saupoudrez de gruyère. Roulez les triangles pour faire des croissants et saupoudrez-les de gruyère pour la décoration. Laissez-les cuire au four pendant 10/15 minutes.

Tarte au crabe

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  • 1/3 d’une boite de petits pois
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 4 bâtonnets de surimi
  • 1 œuf
  • 2 kiri
  • basilic, curry, sel et poivre
  • gruyère
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, puis y ajouter les tomates en morceaux. Faites revenir quelques minutes avec les miettes de crabe et les petits pois. Assaisonnez. Étalez la pâte feuilletée puis y déposer la préparation. Ajoutez ensuite le mélange fouetté œuf/kiri. Coupez et disposez au dessus les rondelles de surimi. Parsemez enfin de gruyère. Mettre au four 25 minutes.