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Pastilla au filet de panga, crevettes & lait de coco

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  • 200 g de crevettes
  • 100 g de filet de panga
  • curry, épices massala, 4 épices
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de beurre
  • 100 g de vermicelles
  • 7 feuilles de brick
  • 1 œuf
  • 1/4 de poivron rouge

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle huilée, faîtes revenir l’oignon émincé et le poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les épices puis les crevettes décortiquées, le poisson en petits morceaux, la sauce soja et la crème. Mélangez et ajoutez la tomate en morceaux. Versez ensuite dans la préparation les vermicelles cuites (en morceaux si vous le souhaitez), mélangez et laissez réduire légèrement.

Dans un plat à tarte, déposez 3 feuilles de bricks en rosace (les coller entre elles à l’aide d’un pinceau et le beurre ou le jaune d’œuf), laissant déborder la moitié, et une au milieu du plat (pour renforcer le fond). Déposez la farce, puis dessus parsemez les miettes d’œuf dur et enfin la recouvrir de 3 autres feuilles de brick en les collant grâce au jaune d’œuf. Enfin badigeonnez généreusement la pastilla de beurre fondu.

Enfournez votre pastilla pour 20/25 minutes le temps que les feuilles de bricks soient juste dorées.

Tarte pommes de terre & tomates

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Il vous reste peut-être des pommes de terre cuites ? ou bien même une chipo ? Et bien voilà une recette qui vous régalera avec ces restes de la veille 🙂

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 chipo
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes à 180°C (la piquer au préalable).

Étalez des rondelles de pommes de terre (les cuire avant) et de tomates en les alternant, puis verser un peu de crème fraîche battue avec un œuf.

Assaisonnez de sel, poivre et basilic, puis parsemez de gruyère et décorez avec des rondelles de chipo si vous avez, ou des olives noires.

Faites cuire la tarte au four 25 minutes (attention, couvrez-la en fin de cuisson afin que le fond de la tarte cuise, mais que le dessus ne crame pas).

Pastilla courgette & chèvre

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Pour 2 gourmands :

  • 3 feuilles de bricks
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100 g de chèvre
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • 40 g de gruyère râpé
  • 15g d’amandes en poudre

Coupez les courgettes en petits dés et faîtes-les revenir avec l’oignon et l’ail émincés dans une poêle huilée. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le chèvre écrasé, l’œuf et le fromage râpé. Assaisonnez.

Tapissez dans votre moule de 3 feuilles de bricks en rosace et collez-les entre elles à l’aide d’un pinceau et le beurre. Refermez-les sur elles et badigeonnez de beurre.

Décorez si vous le souhaitez avec un peu de fromage râpé et d’amandes effilées.

Laissez cuire 40 minutes au four (couvrir d’un papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus grille trop).

Bonne dégustation !

Samossa coco & chocolat

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Pour 8 samossas :

  • 2 feuilles de brick
  • 15g de chocolat noir
  • 75g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 œuf
  • 50 g de noix de coco
  • 8g de farine

Dans un bol, râpez le chocolat. Dans un second, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis incorporez l’œuf, la noix de coco râpée et la farine. Mélangez et ajoutez enfin le chocolat râpé.

Prenez une feuille de brick et étalez un peu de beurre fondu au pinceau. Découpez 4 lamelles par feuille de brick. Au bout de chaque lamelle, disposez une cuillère à soupe de pâte, et pliez en triangle.

Faîtes revenir les triangles des deux côtés dans une poêle (pas besoin de matière grasse car vous avez déjà mis du beurre sur les feuilles).

Bon appétit les gourmands !

 

Tarte aux légumes

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 2 petites pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • gruyère
  • sel, poivre
  • curry

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Disposez 5 rondelles de chèvre.

Dans une poêle huilée, faites revenir tous les légumes (carotte et pommes de terre râpées, puis tomates et oignons en petits dés, la courgette en demi tranches).

Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, salez et poivrez, ajoutez le curry, le thym et une poignée de gruyère.

Versez la préparation de légumes sur la tarte puis versez en répartissant bien le liant.

Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 160°C.

Bon appétit !

 

Fondant au chocolat (presque) sans matière grasse !

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Pour 8 minis fondants, il vous faut :

  • 50 g de fromage blanc (oups les matières grasses : je n’avais qu’1/2 yaourt nature…)
  • 30 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de chocolat en poudre
  • 2 œufs
  • 25 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc et les œufs, puis incorporez la maïzena, la levure et le chocolat en poudre, et enfin ajoutez le chocolat fondu.

Versez la préparation dans vos moules en silicone (pas jusqu’au bord car les fondant vont gonfler!) et enfournez 10 minutes.

Attention si vous n’aimez pas trop les fondants au goût amer, pensez à rajouter du sucre.

Salade de lentilles & saumon fumé

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Pour 2 personnes :

  • 200g de lentilles vertes (la petite mine d’or nutritionnelle:)
  • 2/3 d’une carotte
  • 1/2 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1/2 càc de moutarde
  • 1 càc de vinaigre
  • 2 cornichons
  • Ciboulette
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 2 œufs

Épluchez les légumes (carotte, ail, oignon) puis coupez-les en brunoise (tous petits carrés). Dans une casserole, faîtes-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lentilles avec de l’eau pour les recouvrir (environ 1 cm au-dessus des lentilles). Laissez mijoter pendant 30 min. Égouttez ensuite la préparation puis l’assaisonner de sel et de poivre. Laissez le tout refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez des petites lamelles de saumon fumé puis mélangez-en quelques unes aux lentilles (gardez le reste pour la décoration).

Préparez la sauce en ciselant d’abord la ciboulette. Coupez en petits morceaux les cornichons. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Puis ajoutez l’huile au fur et à mesure. En dernier lieu, incorporez les dés de cornichons et un peu de bruns de ciboulette.

Enfin, préparez des œufs pochés. Je vous conseille cette méthode qui fonctionne à merveille : vidéo.

Pour finir, versez la vinaigrette sur les lentilles et dressez le tout dans une assiette creuse avec l’œuf poché et un peu de saumon fumé. Puis décorez avec de la ciboulette.

Tous les ingrédients se marient hyper bien ensemble, le croquant des cornichons avec la douceur des lentilles, le pep’s de la vinaigrette avec l’onctuosité de l’œuf poché… bref à l’attaque et bonne dégustation !!

recette251

Tarte au lait de coco et saumon fumé

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  • 1 pâte feuilletée
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 tranches de saumon fumé
  • gruyère râpé
  • poivre
  • curry (pour brûler les graisses …:)
  • 1 poignée d’antioxydant : la coriandre fraîche
  • 2 œufs

Dans un robot, mélangez les œufs, la coriandre ciselée, le poivre, le curry et le lait de coco.

Dans un plat à tarte, étalez la pâte (avec son papier sulfurisé) et piquez-la pour éviter qu’elle gonfle.

Versez la préparation et disposez des lamelles de saumon, puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 35 minutes le temps que la tarte soit dorée.

Bon appétit !!

recette250

Cookies chocolat noir & cramberries

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  • 200g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 1 œuf
  • 110g de beurre
  • 180g de chocolat noir
  • 1 poignée de cranberries
  • 1/2 verre de jus d’orange

Dans un bol, faites tremper les cranberries dans le jus d’orange pour qu’elles gonflent.

Au robot, mélangez d’abord le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf, puis la farine petit à petit. Versez enfin les morceaux de chocolat concassés et les cranberries.

Disposez sur des plaques (avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone) les boules de pâte. Elles doivent être espacées sinon vous aurez un gâteau de cookies :). Enfournez pour 15 minutes à 180°. Les démoulez une fois qu’ils ont refroidis seulement, car chaud ils sont encore mous.

Bonne gourmandise !!!

recette249

Gâteau au yaourt et aux pommes

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  • 3 pommes
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot de lait
  • 1/2 pot d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Coupez les pommes en fines lamelles. Au robot, mélangez le yaourt, le sucre, la farine, le lait, l’huile, les œufs et la levure. Ajoutez ensuite les lamelles de pommes et gardez-en pour décorer votre gâteau. Versez la préparation dans un moule en silicone, et disposez au dessus les lamelles de pommes en rosace. Laissez cuire au four pendant 45 min à 150°.