Étiquette : oignon

Boulettes de boeuf & sauce tomate

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Petite recette pour vider le congélateur avant le déménagement 🙂 Et oui, même sous les cartons il faut penser à se nourrir !

  • 4 steaks hachés
  • sel, poivre
  • paprika, curry, curcuma, ciboulette
  • 2 tomates
  • 1 poireau
  • 1/2 oignon

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec le poireau en rondelles. Ajoutez-y 1 verre d’eau et l’assaisonnement puis laissez mijoter sous couvercle. Au préalable, préparez des boulettes de bœuf avec l’assaisonnement. Pendant ce temps, faîtes cuire des pâtes. En fin de cuisson de la sauce tomate/poireau, ajoutez les boulettes. Attention, il ne faut pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne soient trop sèches!

Croquettes crevettes & pommes de terre

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  • 300 g de crevettes cuites
  • 6/7 pommes de terre
  • farine
  • chapelure (miettes de biscottes et pain de mie râpé)
  • persil, curry, paprika
  • sel, poivre
  • 1/2 oignon
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • huile

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante, puis les écraser à la fourchette une fois cuites. Ensuite, mélangez-les avec des émincés d’oignon, un peu de gruyère, un filet de crème fraîche et assaisonnez. Préparez 3 assiettes : une pour la farine, une pour la chapelure, une pour l’œuf. Faîtes une boule de purée puis plantez une ou deux crevettes dedans (pour la décoration, laissez dépassez la queue de la crevette). Roulez la dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération. Une fois que vos boulettes sont prêtes, trempez-les rapidement dans l’huile bouillante afin qu’elles dorent. Vous pouvez accompagner ces croquettes d’une taktouka par exemple, c’est top !

Tarte Tartiflette au poulet

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  • 1 pâte brisée
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • basilic
  • 2 tranches de poulet
  • 6 petites pommes de terre

Épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée, piquez-la dans le fond et faites-la cuire au four 5 minutes.Une fois les pommes de terre précuites ajoutez les émincés de poulet et assaisonnez. Avant de les retirer du feu, ajoutez un filet de crème fraîche liquide. Disposez la préparation dans le fond de la tarte et disposez des rondelles de mozzarella avec un peu de basilic. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes le temps que le fromage dore.

Gratin pommes de terre & lardons de poulet

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Dernière recette hivernale au retour de vacances au ski 🙂

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 6 pommes de terre
  • 1/2 fromage à tartiflette
  • gruyère
  • 2 tranches de « jambon » de poulet
  • 2 knacki de poulet
  • 1/2 oignon
  • poivron vert
  • 1 cs de crème fraîche
  • poivre, sel, herbes

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu de poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les fins morceaux de viandes. et assaisonnez. En fin de cuisson, éteignez le feu et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une première couche dans votre plat (moule en silicone pour moi). Puis étalez le mélange de viandes / oignon et une dernière couche de pommes de terre.

Disposez des tranches de fromage puis parsemez de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes (et les dernières minutes au grill pour colorer le gruyère).

Bon appétit !!

Nouilles sautées au poulet

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Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Quiche légère au saumon

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Voici une quiche en feuilles de brick… légère à souhait 🙂

  • 2 feuilles de brick
  • 1 pomme de terre
  • gruyère
  • 2 œufs
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon
  • 3 tranches de saumon fumé
  • sel, poivre, curry, herbes
  • 2 kiri

Dans un plat (moule à gâteau en silicone pour moi), superposez 2 feuilles de brick. Râpez toute la pomme de terre ainsi que la moitié d’oignon. Mélangez avec les lamelles de saumon et assaisonnez. Dans un bol fouettez les 2 œufs puis ajoutez 2 kiri puis un filet de crème fraîche liquide. Disposez le mélange saumon/pommes de terre sur les feuilles de bricks, puis versez la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère et disposez au four pendant 30 minutes.

Cannellonis épinards mozzarella

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Pour deux personnes :

  • 8/10 rouleaux de lasagne
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g d’épinards
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • curry, sel, poivre
  • gruyère

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 mozzarella
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Plongez quelques minutes les rouleaux de lasagne dans l’eau bouillante. Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez ensuite les épinards pendant 2/5 minutes sous couvercle. Égouttez le jus des épinards. Dans un bol mélangez les épinards avec la crème fraîche et l’œuf battu. Assaisonnez et réservez.

Pour préparer la sauce tomate, faites revenir les émincés d’oignon avec l’ail. Ajoutez les morceaux de tomates avec un verre d’eau et le sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min et passez-la ensuite au mixeur pour avoir une consistance crémeuse.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat beurré et fariné, disposez les cannellonis farcies avec les épinards, étalez ensuite la sauce tomate puis les morceaux de mozzarella. Saupoudrez avec un peu de gruyère. Laissez cuire pendant 30/35 minutes.

Buon appetito ! 🙂

Gratin de fromage à fondue & thon

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Si, comme moi, vous ne savez pas quoi faire de vos restes de thon et de fromage à fondue… voici une petite idée :

  • thon
  • oignon
  • pomme de terre
  • fromage à fondue
  • gruyère
  • sel, poivre, basilic
  • huile

Faites revenir les émincés d’oignon dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite le thon émietté et assaisonnez. Pendant ce temps, faîtes cuire dans l’eau bouillante les pommes de terre. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Pour ma part j’ai fait des gratins individuels dans des moules (fromage, thon et gruyère).

Croquettes au poulet

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Idéal pour une petite faim ou un apéro 🙂

  • 1 œuf
  • gingembre, sel et poivre
  • 1 escalope de poulet
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • huile

Faites revenir des émincés d’oignon et de poivron dans une poêle huilée pour qu’ils dorent. Coupez des fines lamelles de poulet. Mélangez les deux puis versez l’œuf fouetté. Assaisonnez. Dans une poêle avec de l’huile très chaude, déposez des petites boules (grâce à une cuillère) dans l’huile. Faites dorer les deux côtés puis déposez-les dans un plat recouvert d’un essuie-tout pour éponger le surplus d’huile.

Tartelette au saumon & épinards

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Pour 1 tartelette :

  • huile
  • 1/4 d’oignon
  • épinards
  • crème fraîche liquide
  • pâte brisée
  • 1 tranche de fromage (Petit Breton pour moi)
  • parmesan
  • curcuma, 4 épices
  • 1 petite tranche de saumon fumé

Dans une poêle chaude, faites revenir dans un peu d’huile les émincés d’oignon, puis ajoutez un peu de crème fraîche liquide et stoppez le feu. Pendant ce temps, disposez des morceaux de fromage dans le fond de la tarte. Mélangez les épinards cuits avec les épices, puis disposez le mélange sur le fromage. Versez la crème aux oignons sur les épinards, puis ajoutez de fines lamelles de saumon fumé. Parsemez enfin de parmesan. Cuire 15/20 minutes au four à 170°.