Pour 1 tartelette :

• huile
• 1/4 d’oignon
• épinards
• crème fraîche liquide
• pâte brisée
• 1 tranche de fromage (Petit Breton pour moi)
• parmesan
• curcuma, 4 épices
• 1 petite tranche de saumon fumé

Dans une poêle chaude, faites revenir dans un peu d’huile les émincés d’oignon, puis ajoutez un peu de crème fraîche liquide et stoppez le feu. Pendant ce temps, disposez des morceaux de fromage dans le fond de la tarte. Mélangez les épinards cuits avec les épices, puis disposez le mélange sur le fromage. Versez la crème aux oignons sur les épinards, puis ajoutez de fines lamelles de saumon fumé. Parsemez enfin de parmesan. Cuire 15/20 minutes au four à 170°.