Tagliatelles au poulet et la crème aux oignons rouges

Que vous faut-il ce soir pour garnir votre assiette ? Pour 2 ou 3 portions :

  • tagliatelles
  • 3 escalopes de poulet
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon rouge
  • sel, poivre, herbes de Provence

Faites revenir dans une poêle huilée les émincés d’oignon puis y ajouter des petits morceaux de poulet avec l’assaisonnement (ils doivent juste être saisis pour être moelleux). Pendant ce temps faîtes cuire de tagliatelles. En fin de cuisson (pour le poulet) ajoutez un filet de crème fraîche. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour qu’elle épaississe. Disposez dans une assiette creuse d’abord les pâtes puis le mélange oignon / poulet / crème. Simple mais bon 🙂

Tarte Tartiflette au poulet

  • 1 pâte brisée
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • basilic
  • 2 tranches de poulet
  • 6 petites pommes de terre

Épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée, piquez-la dans le fond et faites-la cuire au four 5 minutes.Une fois les pommes de terre précuites ajoutez les émincés de poulet et assaisonnez. Avant de les retirer du feu, ajoutez un filet de crème fraîche liquide. Disposez la préparation dans le fond de la tarte et disposez des rondelles de mozzarella avec un peu de basilic. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes le temps que le fromage dore.

Gratin pommes de terre & lardons de poulet

Dernière recette hivernale au retour de vacances au ski 🙂

Pour deux personnes, il vous faut :

  • 6 pommes de terre
  • 1/2 fromage à tartiflette
  • gruyère
  • 2 tranches de « jambon » de poulet
  • 2 knacki de poulet
  • 1/2 oignon
  • poivron vert
  • 1 cs de crème fraîche
  • poivre, sel, herbes

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu de poivron en petits dés. Ajoutez ensuite les fins morceaux de viandes. et assaisonnez. En fin de cuisson, éteignez le feu et mélangez avec un peu de crème fraîche.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez une première couche dans votre plat (moule en silicone pour moi). Puis étalez le mélange de viandes / oignon et une dernière couche de pommes de terre.

Disposez des tranches de fromage puis parsemez de fromage râpé. Mettre au four pendant 30 minutes (et les dernières minutes au grill pour colorer le gruyère).

Bon appétit !!

Nouilles sautées au poulet

Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Poulet caramélisé

Pour ce petit repas asiatique revisité, il faut :

  • blancs de poulet
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. de miel
  • noix de cajou broyées
  • poivre
  • riz
  • huile d’olive
  • 1/2 oignon

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, puis les morceaux de poulet. Poivrez. Une fois dorés ajoutez le miel et la sauce soja. Laissez légèrement caraméliser, puis ajoutez les noix de cajou broyées. Servir avec du riz blanc.

Feuilleté courgettes & mozzarella

Pour 3/4 feuilletés :

  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 filet de poulet
  • thym, sel & poivre

Dans une poêle huilée, faites dorer la courgette en rondelles, y ajoutez ensuite les fins émincés de poulet. Découpez la pâte en carrés (selon si vous êtes 3 ou 4), puis y déposer deux rondelles de mozzarella puis la préparation poulet/courgette. Assaisonnez. Replier les feuilletés puis badigeonnez-les avec un peu de lait pour qu’ils dorent au four.

Bestelle poulet amandes

Recette marocaine pour ceux qui aiment le mélange sucré/salé (pour 2 personnes) :

  • 2 tranches de poulet
  • persil
  • 1/2 oignon
  • 20 g de beurre
  • cannelle
  • poivre, sel
  • 2 œufs durs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 verre de sucre
  • 4 feuilles de brick
  • 1/4 poivron rouge

Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile avec les oignons émincés et le poivron. Ajoutez du persil, un peu de sucre, du sel, du poivre et de la cannelle. Ajoutez un peu d’eau et laissez réduire à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire 2 œufs durs que vous émietterez. Préparez la préparation sucre/poudre d’amandes.

Dans un plat, disposez 3 feuilles de brick en les superposant et laissant dépasser les extrémités, les relier avec un peu de beurre fondu au pinceau. Farcir avec une couche de poulet, puis une couche de poudre d’amandes et d’œufs en miettes. Disposez par dessus une feuille de brick beurrée et recouvrir du reste de farce. Recouvrir avec les extrémités des feuilles de bricks. Badigeonnez-les de beurre et faites dorer les deux cotés au four pendant 20 minutes.

Décorez avec un peu de cannelle et d’amandes effilées, et un peu de salade verte en accompagnement.

Trop bon! (et consistant 🙂 )

Wraps au poulet

Pour 2 wraps bien garnis, il faut :

  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • poivron rouge
  • 1 escalope de poulet
  • 2 galettes de blé
  • gingembre, curry, curcuma, paprika, basilic
  • sel & poivre
  • gruyère

Faites revenir dans un poêle huilée les légumes émincés (sauf les morceaux de tomates). Ajoutez petit à petit de l’eau et enfin les morceaux de tomates. Épicez. Une fois les carottes cuites (légume le plus long à cuire) ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter sous couvercle quelques minutes.

Dans une assiette, disposez une galette de blé, sur laquelle vous y ajoutez un peu de gruyère puis le contenu de votre poêle. Et refermez le wrap. Bon app !

Poulet aux abricots

  • abricots secs
  • haut de cuisse de poulet
  • cacahuètes
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • sel & poivre, paprika, gingembre, curry

Dans un faitout faites revenir les émincés d’oignon avec un peu d’huile, faites dorer les morceaux de poulet. Assaisonnez. Ajouter ensuite les morceaux de tomate et les abricots secs. Laissez mijoter sous couvercle avec 1 verre d’eau. Ajoutez de l’eau si besoin au cours de la cuisson.

Pour l’accompagnement, cuire des tagliatelles et assaisonnez de lait de coco et curry.

Bon appétit !!

Tajine au poulet

Si vous avez ces ingrédients chez vous (et un tajine), le tour est joué !

  • 2 gros blancs de poulet
  • huile d’olive
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • sel & poivre, cumin, curry, paprika, gingembre, persil

Dans le tajine, versez un peu d’huile d’olive avec les blancs de poulet. Assaisonnez. Ajoutez ensuite les oignons, et positionnez les carottes puis les pommes de terre, et enfin les morceaux de tomate et de poivron. Assaisonnez une deuxième fois.

Laissez cuire pendant minimum 1h30.