Étiquette : riz

Soupe de crevettes & lait de coco

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Pour cette très bonne petite soupe thaïlandaise, il vous faut :

  • 300 g de crevettes
  • 1 petit pot de lait de coco
  • curry, gingembre
  • ciboulette, paprika (pour la décoration)
  • 1 oignon
  • riz
  • 1 cube de bouillon dans 3 verres d’eau
  • 50 g de beurre

Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec le beurre. Poivrez.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une casserole avec le gingembre et le curry. Y ajouter la petite briquette de lait de coco et versez 3 verres d’eau (avec le cube de bouillon). Faites bouillir.

Faites cuire du riz à côté.

Une fois la préparation cuite, y verser les crevettes puis le riz.

Pour la décoration de l’assiette creuse saupoudrez de paprika et de ciboulette. Bonne dégustation !!

 

Blanquette de crevettes

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Pour deux gourmands :

  • 500 g de crevettes cuites
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • thym, paprika, sel et poivre
  • 10 cl de crème fraîche
  • jus de citron
  • 1 cc de maïzena

Émincez l’oignon, puis décortiquez les crevettes en mettant de côté les têtes et les carapaces. Faites bouillir 50 cl d’eau pour y faire mijoter les carapaces de crevettes. Ajoutez l’oignon émincé, avec le thym. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, coupez les carottes en bâtonnets. Découpez également les tomates en quartiers.

Filtrer le bouillon et le remettre au feu avec les légumes. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre. Laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps diluez la maïzena avec la crème fraîche et l’ajoutez au bouillon. Bien remuer.

En fin de cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées avec un filet de jus citron. Laissez cuire quelques petites minutes avec un peu de paprika (pour une jolie couleur).

En ce qui me concerne j’ai accompagné cette blanquette de crevettes avec du riz blanc. Bon appétit !! 🙂

Poulet caramélisé

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Pour ce petit repas asiatique revisité, il faut :

  • blancs de poulet
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. de miel
  • noix de cajou broyées
  • poivre
  • riz
  • huile d’olive
  • 1/2 oignon

Faites revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé, puis les morceaux de poulet. Poivrez. Une fois dorés ajoutez le miel et la sauce soja. Laissez légèrement caraméliser, puis ajoutez les noix de cajou broyées. Servir avec du riz blanc.

Paëlla aux fruits de mer

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  • riz
  • petits pois
  • 2 tomates
  • crevettes cuites
  • moules
  • calamars
  • 1/3 poivron rouge
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • curcuma, curry, paprika, 4 épices
  • 2 merguez

Dans le faitout huilé, faites revenir les émincés d’oignon avec les morceaux de poivron rouge. Ajoutez ensuite les tomates en dés. Arrosez un peu et mélangez. Pendant ce temps, faites cuire les moules dans l’eau. Ensuite faites les revenir avec un peu de vin blanc. Assaisonnez la préparation du faitout puis verser le riz et couvrir d’eau. Ajoutez ensuite les petits pois, les merguez en morceaux, puis les moules et les crevettes Remuez délicatement et ajoutez les calamars. Laissez mijotez.

Crevettes au lait de coco et noix de cajou

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Surtout, on ne se complique pas la vie ! il vous faut :

  • 100 g de crevettes
  • lait de coco
  • 1/2 oignon
  • curry, paprika, curcuma, gingembre
  • noix de cajou
  • riz

Faites revenir les émincés d’oignon dans un peu d’huile d’olives. Ajoutez les crevettes en morceaux. Parfumez avec les épices. Versez au dernier moment un peu de lait de coco avec quelques noix de cajou.

Accompagnez les crevettes avec du riz.

Chicken Madras

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Pour cette recette, vous avez forcément quelque part dans vos placards :

  • 2 filets de poulet
  • 1 pomme
  • riz
  • gingembre, curry, poivre, sel, cumin, curcuma
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco

Faites revenir les oignons dans une poêle huilée, puis y ajouter les émincés de poulet assaisonnés des épices.

Pendant ce temps, cuire du riz dans une casserole.

Coupez des quartiers de pommes, ainsi qu’un peu de poivron et la tomate, pour les ajouter aux émincés de poulet. Laisser mijoter sous couvert avec un verre d’eau, le sucre, le lait de coco et la sauce soja.

C’est prêt en 15/20 minutes!

Poulet aux épices et olives

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Ce soir, il vous faut :

  • 1 poulet fermier
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • amandes grillées
  • riz
  • persil en branche
  • ail
  • paprika,curry, sel, poivre
  • huile d’olive
  • 1 ou 2 verres d’eau

Dans un plat, disposez le poulet. Assaisonnez le avec toutes les épices. Ajoutez les oignons émincés, la tomate en morceaux, les olives dénoyautées, et les amandes grillées. Ajoutez un filet d’huile et 1 verre d’eau. Cuire le poulet 1h au four à 150° (pensez à l’arroser si besoin).

A côté, faites cuire le riz. L’ajouter au poulet avec du curry 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !!

Saumon en papillote

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Saumon en papillote

Que vous faut-il?

  • pavé de saumon
  • sel, poivre, basilic, persil, thym
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge et vert
  • huile d’olive
  • riz
  • beurre
  • lait
  • crème fraîche liquide
  • farine

C’est parti :

Dans une papillote en silicone, déposez le pavé de saumon, avec l’oignon et les poivrons émincés. Assaisonnez avec les herbes. Versez un filet d’huile d’olive. Et mettre à cuire au four pendant 30 minutes à 180°.

recette 38Pendant ce temps, faites cuire du riz.

Préparez une sauce au beurre: dans un bol, mettez une cuillère de beurre, de farine et un peu de crème fraîche. Chauffez 50 secondes au micro-ondes.

Délayez enfin avec un peu de lait pour que la sauce soit onctueuse. Assaisonnez de poivre et sel.

Préparez votre assiette avec un peu de créativité 🙂

Rougail de dinde façon Camille

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Ce soir, Madagascar sans le savoir s’invite dans mon assiette :

Rougail de dinde à ma façon 🙂

recette 9

Il vous faut : du gingembre, de la harissa, du persil, du curry, du paprika, du sel/poivre, du miel, 1 oignon, du poivron vert et rouge, des escalopes de dinde, du riz, et de la sauce tomate.

Très simple, vous devez simplement faire revenir dans une poêle les oignons émincés avec les poivrons.

Y ajouter les émincés de dinde, et assaisonner avec les différentes épices. Attention, allez-y mollo avec la harissa!

Une fois le riz cuit, le faire revenir avec la préparation quelques minutes avec un peu de sauce tomate et un peu de miel.

C’est prêt !!