tarte feuilles blettes

Tarte de feuilles de blettes

Les blettes sont de retour ce soir, avec une tarte aux feuilles de blettes cette fois-ci. Dans ma précédente recette, nous avions dégusté de bons beignets de cardes de blettes 🙂

  • 1 botte de blettes (sans les cardes utilisées pour les beignets)
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • 1 poignée de riz
  • 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180 °C.

Lavez puis découpez en petites lamelles les feuilles de blettes.

Faites-les revenir comme pour les épinards, dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un plat, piquez-la puis éparpillez une poignée de riz.

Étalez les feuilles cuites. Puis versez le mélange : crème, sel et poivre, gruyère.

Enfournez pendant 30 minutes à 180° C.

C’était super ! À déguster bien chaud !

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Tarte aux épinards miel chèvre

  • 1 pâte à tarte
  • 400 g d’épinards frais
  • 1/2 Soignon de chèvre (100 g)
  • 4/5 noix
  • 1 filet de miel
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

Faites revenir pendant 5/10 minutes dans une poêle huilée vos épinards (après les avoir rincés  l’eau froide). Égouttez-les bien une fois qu’ils sont cuits.

Assaisonnez-les puis disposez-les au fond de votre pâte (préalablement piquée).

Ajoutez le chèvre en petits morceaux avec des cerneaux de noix.

Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez le lait. Salez et poivrez. Verser le mélange sur la tarte, puis le filet de miel.

Enfournez 40 min à 170°C.

Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le four éteint entre-ouvert.

Tarte à la patate douce & poulet

  • 200 g de patate douce
  • 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier (il me restait des blancs d’œufs, mais 2 œufs entiers peuvent suffire)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • paprika, curry
  • sel, poivre
  • 4 grandes tranches de Camembert
  • 1 filet de poulet
  • huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante salée la patate douce épluchée et coupée en 4 (parce que, dans mon cas c’était 1 grosse patate douce) pendant 35 minutes. Une fois cuites, retirez l’eau et mixez les patates douces pour en faire une purée.

Pendant ce temps dans une poêle huilée, faîtes revenir légèrement les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Et disposez-les au fond de la tarte piquée.

Intercalez également les lamelles de Camembert.

Fouettez les œufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez cette préparation à la purée. Mélangez puis versez le tout sur la tarte.

Enfournez pour 30 minutes en bas du four.

Quiche au poulet curry & coco

Pour 2 personnes, il vous faut :

  • 2 aiguillettes de poulet
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • curry
  • lait
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • 2 petites poignées de fromage râpé
  • sel, poivre

Étalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Découpez les blancs de poulet en dés, émincez l’oignon et le poivron, coupez en dés la carotte, la tomate et les pommes de terre. Faites revenir l’ensemble dans une poêle huilée (la tomate en dernier, car elle cuit très vite contrairement aux carottes / pomme de terre). Assaisonnez avec les épices.

Battez les œufs en omelette avec le lait de coco et un peu de lait. Assaisonnez et ajoutez le gruyère râpé.

Garnissez la pâte d’abord avec le mélange poulet / légumes. Puis versez la crème dessus.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Tarte aux patates douces

  • 500 g de patates douces
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 12,5 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1/2 càc de noix de muscade
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire dans l’eau bouillante les patates avec leur peau. Après 45 minutes, passez-les sous l’eau froide et épluchez-les (la peau se détache toute seule). A l’aide d’une fourchette, écrasez les patates douces.

Mélangez au robot, le beurre ramolli, le sucre, les œufs, les épices puis le lait. Ajoutez-y la purée. La pâte doit être bien lisse.

Déroulez votre pâte à tarte dans un plat allant au four (en gardant le papier de cuisson), piquez-la et versez votre préparation. Enfournez pendant une bonne heure.

Très bonne tarte (bien qu’assez sucrée…) ! les patates douces sont déjà sucrées donc vous pouvez baisser la quantité de sucre si vous le souhaitez…

Tarte pommes de terre & tomates

Il vous reste peut-être des pommes de terre cuites ? ou bien même une chipo ? Et bien voilà une recette qui vous régalera avec ces restes de la veille 🙂

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 chipo
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes à 180°C (la piquer au préalable).

Étalez des rondelles de pommes de terre (les cuire avant) et de tomates en les alternant, puis verser un peu de crème fraîche battue avec un œuf.

Assaisonnez de sel, poivre et basilic, puis parsemez de gruyère et décorez avec des rondelles de chipo si vous avez, ou des olives noires.

Faites cuire la tarte au four 25 minutes (attention, couvrez-la en fin de cuisson afin que le fond de la tarte cuise, mais que le dessus ne crame pas).

Tarte aux pommes alsacienne

  • 1 kg de pommes
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 100g de crème fraîche
  • 1/3 sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pâte feuilletée (plus légère que la pâte brisée)

Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Piquez-la et disposez de gros quartiers de pommes après les avoir pelées. Enfournez en bas du four pour 10/15 minutes à 160°C (pour que le dessous de la pâte cuise correctement).

Pendant ce temps, préparez le liant en fouettant les œufs, le sucre, le sucre vanillé, puis la cannelle, le lait et la crème.

Versez la préparation sur la tarte. Attention si vous avez, comme moi, plus que bien fouetté votre appareil, il risque de mousser rapidement en versant!

Enfournez le tout pendant 35 minutes.

Dégustez la tarte tiède ou froide selon vos préférences !