• 1 kg de pommes
• 2 œufs
• 10 cl de lait entier
• 100g de crème fraîche
• 1/3 sucre vanillé
• 1 pincée de cannelle
• 1 pâte feuilletée (plus légère que la pâte brisée)

Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Piquez-la et disposez de gros quartiers de pommes après les avoir pelées. Enfournez en bas du four pour 10/15 minutes à 160°C (pour que le dessous de la pâte cuise correctement).

Pendant ce temps, préparez le liant en fouettant les œufs, le sucre, le sucre vanillé, puis la cannelle, le lait et la crème.

Versez la préparation sur la tarte. Attention si vous avez, comme moi, plus que bien fouetté votre appareil, il risque de mousser rapidement en versant!

Enfournez le tout pendant 35 minutes.

Dégustez la tarte tiède ou froide selon vos préférences !