Clin d’œil pour la « fête de la carotte » de Créances (50). Un petit souvenir d’enfance pour moi 🙂

• 5 carottes
• 250 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 pincées de noix de muscade en poudre
• 3 pincées de mélange 4 épices

Préchauffez le four à 160°C. Épluchez les carottes, les râper et les mixer légèrement. Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un fouet, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Fouettez pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les carottes) et fouettez le tout pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule en silicone. Laissez cuire 50 minutes environ et laissez refroidir avant de démouler.