Pour 2 personnes :

  • 1 verre de quinoa/boulgour
  • 3/4 patates douces
  • 1/2 oignon
  • 1/2 bocal de petits pois
  • 5 cl de lait de coco
  • quelques dés de comté
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faîtes revenir les patates douces en morceaux avec l’oignon émincé, dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez.

Lancez la cuisson du quinoa (12 minutes dans l’eau bouillante). Égouttez et laissez refroidir.

Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez les petits pois puis versez un peu de lait de coco. Mélangez et éteignez le feu.

Mélangez les céréales avec les légumes, ajoutez quelques dés de comté et disposez le tout dans une assiette creuse avec un peu de mâche.

C’est délicieux et cela se mange sans faim !

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4 Comment on “Salade de quinoa & patate douce

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