Pour 11 nems (2 personnes), il vous faut :

• 11 galettes de pâte de riz (rondes)
• 2 carottes
• 1 tomate
• 2 ou 3 càs de tofu
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive
• coriandre
• 1 boîte de thon

Préchauffez votre four à 210°C.

Râpez vos carottes et faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’oignon émincé, l’ail et la coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson puis la tomate en morceaux.

Ajoutez ensuite le thon émietté. Mélangez puis versez le tofu. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, prenez votre galette de pâte de riz et passez-la dans l’eau tiède (les 2 faces). Étalez-la ensuite sur un linge propre pour qu’elle s’imbibe d’eau. Répétez l’opération 11 fois.

Au fur et à mesure que les galettes sont molles (parce qu’imbibées d’eau), déposez un peu de farce dans un bord. Enroulez légèrement la farce et rabattez les deux côtés, puis enroulez entièrement le nem.

Espacez les sur une plaque de cuisson (pour ne pas qu’ils collent entre eux), badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 10 minutes d’un côté puis 2 minutes de l’autre côté.

Servez-les avec une salade, de la sauce soja salée et sucrée et puis du tofu.

Bon appétit !