Pancake farci au saumon

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Pour la pâte, il vous faut simplement (pour 4 pains) :

  • 225 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 112 ml  d’eau
  • sel

Au robot, mélangez la farine et le sel, et faites un puit pour y verser ensuite l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, et l’envelopper dans du film étirable. Laissez reposer 2 heures.

Prenez la boule et multipliez-la en 4 petites boules. Étalez chacune d’elles au rouleau, puis les farcir de ce que vous souhaitez (pour moi : saumon émietté, mélange oignon / tomate préalablement revenu à la poêle, et morceaux de chèvre frais). Refermez-les en repliant les bords vers le centre. Aplatir avec le rouleau (les pancakes doivent faire 1cm d’épaisseur environ).

Dans une poêle chaude (ou au four) faites cuire les pancakes.

Cupcake au saumon & ciboulette

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Pour 6 cupcakes au saumon, il vous faut :

  • 25 g de farine
  • 15 g d’huile
  • 15 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 25 g de gruyère râpé
  • 2 petites tranches de saumon fumé
  • 1 càs de ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C. Au robot, mélangez l’œuf, l’huile, et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez. Incorporez  enfin le gruyère râpé, le saumon émietté et la ciboulette. Poivrez (pas de sel car le saumon est déjà bien salé). Versez la préparation dans vos moules en silicone à mi-hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Bon appétit !!

Muffins au Nutella

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Pour cette petite douceur du dimanche, il vous faut (pour 12 muffins) :

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d’huile
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Nutella

Préchauffez le four à 180°C.

Au robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile et le sel. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Remplir vos moules en silicone de la préparation (à mi-hauteur car ils vont gonfler!). Faites légèrement chauffer le Nutella pour l’assouplir. Puis déposez une cuillère à soupe de Nutella au dessus de chaque muffin et faites des tourbillons à l’aide d’un cure-dent, il faut bien enfoncer le cure-dent au fond de l’empreinte. Mettre au four à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

Tagliatelles au poulet et la crème aux oignons rouges

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Que vous faut-il ce soir pour garnir votre assiette ? Pour 2 ou 3 portions :

  • tagliatelles
  • 3 escalopes de poulet
  • crème fraîche liquide
  • 1/2 oignon rouge
  • sel, poivre, herbes de Provence

Faites revenir dans une poêle huilée les émincés d’oignon puis y ajouter des petits morceaux de poulet avec l’assaisonnement (ils doivent juste être saisis pour être moelleux). Pendant ce temps faîtes cuire de tagliatelles. En fin de cuisson (pour le poulet) ajoutez un filet de crème fraîche. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour qu’elle épaississe. Disposez dans une assiette creuse d’abord les pâtes puis le mélange oignon / poulet / crème. Simple mais bon 🙂

Pain brioché farci à la viande

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Pour la pâte, il vous faut :

  • 3 verres de farine
  • 5 cl de lait
  • 30 g de beurre mou
  • 1 c-a-s de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 c-a-c de sel

Au robot, mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre, puis ajoutez ensuite la levure, continuez à mélanger. Versez le lait, et l’eau tiède,mélangez. Puis ajoutez le beurre mou. Laissez gonfler la pâte plus d’1 heure au chaud sous un torchon.

Pendant ce temps, préparez la farce. Il vous faut :

  • 1 oignon
  • 2 steaks hachés
  • sel, poivre
  • curcuma, curry, paprika, gingembre

Dans un poêle huilée, faîtes revenir les émincés d’oignon, et laissez-les cuire avec un verre d’eau. Ajoutez les épices puis mélangez avec la viande (sans trop la cuire).

Quand votre pâte est prête à l’emploi, l’étaler en formant un cercle. En bas de la pâte, étalez une rangée de farce et enroulez-la avec le bas de la pâte. De l’autre coté de la pâte, coupez des lamelles (sans les détacher) pour recouvrir le pain de façon « zebrée ».

Vernir d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et mettre au four pendant 30 minutes environ à 180°.

Pâtes au saumon mariné

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  • 1 pavé de saumon
  • sauce soja sucrée
  • thym, gingembre
  • sel, poivre
  • crème fraîche liquide

Coupez en fin morceaux le saumon, y mélanger les épices et la sauce soja. Pendant que le saumon marine, faites cuire vos pâtes. Une fois les pâtes cuites, ajoutez un filet de crème fraîche liquide et le saumon. Bon appétit en toute simplicité !!

Boulettes de boeuf & sauce tomate

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Petite recette pour vider le congélateur avant le déménagement 🙂 Et oui, même sous les cartons il faut penser à se nourrir !

  • 4 steaks hachés
  • sel, poivre
  • paprika, curry, curcuma, ciboulette
  • 2 tomates
  • 1 poireau
  • 1/2 oignon

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec le poireau en rondelles. Ajoutez-y 1 verre d’eau et l’assaisonnement puis laissez mijoter sous couvercle. Au préalable, préparez des boulettes de bœuf avec l’assaisonnement. Pendant ce temps, faîtes cuire des pâtes. En fin de cuisson de la sauce tomate/poireau, ajoutez les boulettes. Attention, il ne faut pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne soient trop sèches!

Cake au citron

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  • 100 g de sucre
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 citron jaune
  • 2 œufs
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 170°C. Versez le beurre fondu avec le sucre dans un saladier avec le citron pressé.  Ajoutez ensuite les œufs, la farine, la levure chimique. Fouettez le tout au robot.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez pendant 45 minutes (attention le centre du gâteau met plus de temps à cuire, donc vérifiez bien la cuisson au couteau avant de démouler…).

D’habitude je n’aime pas les cake trop citronnés, mais là il est juste parfait ! ça change du gâteau au chocolat 🙂

Croquettes crevettes & pommes de terre

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  • 300 g de crevettes cuites
  • 6/7 pommes de terre
  • farine
  • chapelure (miettes de biscottes et pain de mie râpé)
  • persil, curry, paprika
  • sel, poivre
  • 1/2 oignon
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf
  • huile

Faîtes cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante, puis les écraser à la fourchette une fois cuites. Ensuite, mélangez-les avec des émincés d’oignon, un peu de gruyère, un filet de crème fraîche et assaisonnez. Préparez 3 assiettes : une pour la farine, une pour la chapelure, une pour l’œuf. Faîtes une boule de purée puis plantez une ou deux crevettes dedans (pour la décoration, laissez dépassez la queue de la crevette). Roulez la dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération. Une fois que vos boulettes sont prêtes, trempez-les rapidement dans l’huile bouillante afin qu’elles dorent. Vous pouvez accompagner ces croquettes d’une taktouka par exemple, c’est top !

Tarte Tartiflette au poulet

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  • 1 pâte brisée
  • 1 mozzarella
  • crème fraîche
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • basilic
  • 2 tranches de poulet
  • 6 petites pommes de terre

Épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps, étalez votre pâte brisée, piquez-la dans le fond et faites-la cuire au four 5 minutes.Une fois les pommes de terre précuites ajoutez les émincés de poulet et assaisonnez. Avant de les retirer du feu, ajoutez un filet de crème fraîche liquide. Disposez la préparation dans le fond de la tarte et disposez des rondelles de mozzarella avec un peu de basilic. Mettez la tarte au four pendant 25 minutes le temps que le fromage dore.