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Pancake farci au saumon

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Pour la pâte, il vous faut simplement (pour 4 pains) :

  • 225 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 112 ml  d’eau
  • sel

Au robot, mélangez la farine et le sel, et faites un puit pour y verser ensuite l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule, et l’envelopper dans du film étirable. Laissez reposer 2 heures.

Prenez la boule et multipliez-la en 4 petites boules. Étalez chacune d’elles au rouleau, puis les farcir de ce que vous souhaitez (pour moi : saumon émietté, mélange oignon / tomate préalablement revenu à la poêle, et morceaux de chèvre frais). Refermez-les en repliant les bords vers le centre. Aplatir avec le rouleau (les pancakes doivent faire 1cm d’épaisseur environ).

Dans une poêle chaude (ou au four) faites cuire les pancakes.

Cupcake au saumon & ciboulette

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Pour 6 cupcakes au saumon, il vous faut :

  • 25 g de farine
  • 15 g d’huile
  • 15 ml de lait
  • 1 œuf
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 25 g de gruyère râpé
  • 2 petites tranches de saumon fumé
  • 1 càs de ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C. Au robot, mélangez l’œuf, l’huile, et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez. Incorporez  enfin le gruyère râpé, le saumon émietté et la ciboulette. Poivrez (pas de sel car le saumon est déjà bien salé). Versez la préparation dans vos moules en silicone à mi-hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Bon appétit !!

Muffins poireaux & chèvre

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Pour cette recette très simple et trop bonne, il vous faut simplement (pour une dizaine de muffins) :

  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 bons poireaux
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Commencez par préchauffer votre four à 180°. Faîtes revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec un peu d’eau et couvrir pendant 20 minutes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Au robot, battez les autres ingrédients (lait, œuf, huile, chèvre et poireaux). Assaisonnez. Incorporez ensuite le mélange de farines, et mélangez. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone et mettez au four pendant 20 minutes.

C’est juste fin et moelleux 🙂

Nouilles sautées au poulet

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Si vous souhaitez manger plus de légumes (comme moi), cette recette (trop bonne…) est faite pour vous ! 🙂

Pour cette petite recette vietnamienne, il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1 bon filet de poulet
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sauce soja
  • sel, poivre, gingembre en poudre
  • nouilles chinoises
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • poivron vert

Dans une poêle huilée, faites revenir les carottes en fines lamelles (coupées à l’économe), les émincés d’oignon et de poivron et les petits dés de courgette. Ajoutez 2 verres d’eau pour cuire les légumes sous couvercle. Assaisonnez. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles dans l’eau bouillante 3 minutes. Enfin, ajoutez les dés de poulet à vos légumes avec un filet de sauce soja. Servir vos nouilles avec les légumes et un dernier filet de sauce soja. Bon appétit !!

Burger végétarien

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Pour deux personnes :

  • 2 pommes de terre
  • 1/2 boite de haricots verts
  • 1 courgette
  • herbes
  • 1/2 bûchette de chèvre
  • 1 œuf
  • 2 pains à hamburger 
  • 1 cs d’huile
  • sel, poivre
  • 1 tomate
  • mayonnaise

Préchauffez le four à 210°. Râpez les pommes de terre, la courgette et coupez en fins morceaux les haricots et une demi-tomate. Mélangez le tout avec un œuf battu. Assaisonnez.

Dans une poêle huilée, disposez un emporte pièce et versez à l’intérieur la préparation de légumes. Faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté.

Coupez le chèvre en rondelles et disposez-en 2 sur chaque pain. Enfournez pour 5 minutes afin que le fromage fonde. Ajoutez ensuite la galette de légumes avec 1 ou 2 morceaux de tomate et une pointe de mayonnaise. Refermez les hamburger et mangez !! 🙂

Gratin de fromage à fondue & thon

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Si, comme moi, vous ne savez pas quoi faire de vos restes de thon et de fromage à fondue… voici une petite idée :

  • thon
  • oignon
  • pomme de terre
  • fromage à fondue
  • gruyère
  • sel, poivre, basilic
  • huile

Faites revenir les émincés d’oignon dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite le thon émietté et assaisonnez. Pendant ce temps, faîtes cuire dans l’eau bouillante les pommes de terre. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Pour ma part j’ai fait des gratins individuels dans des moules (fromage, thon et gruyère).

Naan au Nutella

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Pour 3 ou 4 naans :

  • 250 g de farine
  • 1 petit suisse
  • 2 cs d’huile
  • 1 cc de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cc de levure chimique
  • 9 cl d’eau

Mélangez la farine, le sucre, les levures et l’huile. Ajoutez ensuite 9 cl d’eau puis le yaourt. La pâte ne doit pas coller et être souple. Laissez reposer 3h à température ambiante afin que la pâte lève. Chassez ensuite le gaz de la pâte en la malaxant légèrement. Faire des pâtons (en nombre pair), puis les aplatir au rouleau (la pâte doit être fine). Étalez sur un pâton aplati une bonne cuillère de Nutella puis recouvrir d’un autre pâton aplati. Bien refermer les bords. Cuire le naan à la poêle sans matière grasse 5 minutes de chaque côté. Étalez une noix de beurre pour colorer les naans.

Croquettes au poulet

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Idéal pour une petite faim ou un apéro 🙂

  • 1 œuf
  • gingembre, sel et poivre
  • 1 escalope de poulet
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • huile

Faites revenir des émincés d’oignon et de poivron dans une poêle huilée pour qu’ils dorent. Coupez des fines lamelles de poulet. Mélangez les deux puis versez l’œuf fouetté. Assaisonnez. Dans une poêle avec de l’huile très chaude, déposez des petites boules (grâce à une cuillère) dans l’huile. Faites dorer les deux côtés puis déposez-les dans un plat recouvert d’un essuie-tout pour éponger le surplus d’huile.

Tartelette au saumon & épinards

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Pour 1 tartelette :

  • huile
  • 1/4 d’oignon
  • épinards
  • crème fraîche liquide
  • pâte brisée
  • 1 tranche de fromage (Petit Breton pour moi)
  • parmesan
  • curcuma, 4 épices
  • 1 petite tranche de saumon fumé

Dans une poêle chaude, faites revenir dans un peu d’huile les émincés d’oignon, puis ajoutez un peu de crème fraîche liquide et stoppez le feu. Pendant ce temps, disposez des morceaux de fromage dans le fond de la tarte. Mélangez les épinards cuits avec les épices, puis disposez le mélange sur le fromage. Versez la crème aux oignons sur les épinards, puis ajoutez de fines lamelles de saumon fumé. Parsemez enfin de parmesan. Cuire 15/20 minutes au four à 170°.

Boeuf Bourguignon revisité

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  • carottes
  • pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 c-a-soupe de farine
  • thym, sel, poivre
  • morceaux de bœuf
  • 2 c-soupe d’huile d’olive
  • 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique

Dans une faitout, faites revenir la viande dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer et réserver. Faites revenir ensuite les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau. Remettre la viande dans le récipient et assaisonnez. Ajoutez la farine et mélangez pour avoir une sauce onctueuse. Ajouter le vinaigre puis le thym. Laissez mijoter pendant 3h à feu doux. Servir le tout avec des pâtes, par exemple.