Étiquette : oignon

Nems au four au thon & tofu

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Pour 11 nems (2 personnes), il vous faut :

  • 11 galettes de pâte de riz (rondes)
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 2 ou 3 càs de tofu
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • coriandre
  • 1 boîte de thon

Préchauffez votre four à 210°C.

Râpez vos carottes et faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’oignon émincé, l’ail et la coriandre. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson puis la tomate en morceaux.

Ajoutez ensuite le thon émietté. Mélangez puis versez le tofu. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, prenez votre galette de pâte de riz et passez-la dans l’eau tiède (les 2 faces). Étalez-la ensuite sur un linge propre pour qu’elle s’imbibe d’eau. Répétez l’opération 11 fois.

Au fur et à mesure que les galettes sont molles (parce qu’imbibées d’eau), déposez un peu de farce dans un bord. Enroulez légèrement la farce et rabattez les deux côtés, puis enroulez entièrement le nem.

Espacez les sur une plaque de cuisson (pour ne pas qu’ils collent entre eux), badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 10 minutes d’un côté puis 2 minutes de l’autre côté.

Servez-les avec une salade, de la sauce soja salée et sucrée et puis du tofu.

Bon appétit !

 

Pizza magret de canard, reblochon & miel

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Voici une pizza bien garnie ! C’était un vrai délice. Voici tout ce qu’il vous faut pour la faire chez vous. (Et aussi pour moi, car je la referai sans aucun doute 🙂 )

  • 3 petites pommes de terre
  • 1 pâte à pizza
  • 1/3 de reblochon
  • 2 rondelles de chèvre
  • miel
  • noix de muscade
  • 10 tranches de magret de canard fumé au piment d’Espelette
  • 10 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 2 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • sel, poivre
  • 2 figues séchées
  • huile d’olive

Étalez votre pâte à pizza dans une plaque allant au four (en gardant le papier sulfurisé).

Badigeonnez la pâte de crème fraîche puis râpez les pommes de terre dessus (sans la peau bien sûr !).

Ensuite faites revenir les oignons émincés dans une poêle huilée avec les lamelles de poivrons. Ajoutez un peu d’eau pour qu’ils soient moelleux. Ajoutez-les sur la pizza.

Disposez ensuite les morceaux de fromages (reblochon + chèvre), puis les lamelles de magret et de figues.

Versez des filets de miel, puis assaisonnez de muscade et de sel, poivre.

Enfournez en bas de votre four pour 20 minutes à 180°C.

 

Croziflette au poulet

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Afin de réaliser cette succulente recette originaire de Savoie, pour 2 voire 3 personnes, il vous faut :

  • 200 g de crozets (petites pâtes carrées)
  • 10 cl de crème fraîche liquide (semi épaisse)
  • 1/2 fromage à tartiflette (reblochon)
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 1 « jambon » de poulet (ou + pour les amateurs de viande)

Commencez par faire revenir votre oignon émincé dans une poêle huilée. Pendant ce temps faites cuire pendant 15/20 minutes vos crozets dans l’eau bouillante salée.

Quand vos crozets sont cuits, disposez-les dans un plat beurré et fariné, puis déposez les oignons.

Ajoutez ensuite la crème fraîche puis les morceaux de « jambon » de poulet, et de reblochon. Assaisonnez.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes environ (le fromage fond assez vite).

Bon appétit !!

Pot au feu

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Pour 2 ou 3 personnes :

  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • vinaigre de cidre
  • 400 g viande à pot au feu (morceaux de bœuf à mijoter)
  • 1 bouquet de thym et laurier
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1 navet

Commencez par laver et éplucher tous vos légumes, puis les couper en gros morceaux pour éviter qu’ils deviennent de la bouillie (car ils vont cuire longtemps). Cuire les pommes de terre avec leur peau à part car sinon elles brouillent le bouillon.

Faites revenir dans l’huile d’olive la viande et recouvrez-la entièrement d’eau (environ 2 litres), puis ajoutez les légumes, le bouquet garni, l’ail, sel et poivre. Ajoutez un filet de vinaigre de cidre.

Laissez mijoter pendant 2 h 30 voire 3 h, et écumez si besoin.

Avant de servir, égouttez les légumes et la viande. Le tout doit être servi bien chaud avec de la moutarde ou de la vinaigrette.

Spaghetti 5 céréales avec moules & crevettes au curry coco

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Un délice cette recette !

Et les spaghetti Barilla aux 5 céréales sont top et n’ont rien à voir avec les autres !

Pour 2 assiettes, il vous faut :

  • 2 voire 3 poignées de spaghetti
  • 1/2 petite brique de lait de coco
  • sel, poivre
  • 1/4 de poivron rouge
  • curry, gingembre
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive
  • parmesan

Cuire 12 minutes les spaghetti dans l’eau bouillante salée (les 8 minutes théoriques sur l’emballage ne sont pas suffisantes pour moi…)

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé et les petits dés de poivron. Salez et poivrez. Ajoutez un petit verre d’eau pour accélérer la cuisson.

Puis ajoutez les moules décortiquées (cuites au préalable) et les crevettes décortiquées dans la poêle. Ajoutez le curry et le gingembre. Mélangez. Puis quand tout est cuit (et doré) versez le lait de coco. Éteindre le feu.

Servir les spaghetti puis le mélange moules / crevettes avec une petite cuillère à café de parmesan.

Bonne dégustation 😉

Croustillant à la bolognaise

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Pour deux croustillants :

  • 1 oignon
  • 250 g de bœuf haché
  • 1/2 tomate
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • 1/5 de poivron rouge
  • parmesan
  • marinade : huile d’olive, citron, paprika, cumin, curry, sauce soja
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de brick

Préchauffez votre four à 150°C.

Commencez par faire mariner votre bœuf haché dans l’huile d’olive, citron, cumin, paprika, curry, sel, poivre, et la sauce soja.

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé avec le poivron et la carotte en petit cube, ajoutez un petit verre d’eau, et en fin de cuisson la tomate et la courgette en petits cubes également. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez un peu refroidir, puis mélangez à la viande. Faites en 2 boules.

Enroulez chaque boule dans une feuille de brick. Parsemez de parmesan puis enfournez 20 minutes à 150°C (le temps que la viande cuise sans être trop sèche, et que la feuille de brick soit dorée).

S’il vous reste des petits légumes (comme moi) disposez-les dans l’assiette en accompagnement, avec des brocolis par exemple 🙂

Pizza merguez & poivrons

2 commentaires

La meilleure pizza que j’ai faite jusqu’à maintenant avec une base blanche, essayez et vous me direz 🙂

  • 1 pâte à pizza
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1/3 poivron rouge
  • 1/3 poivron vert
  • 2 merguez
  • 1 cuisse de canard émiettée
  • paprika, curry, sel, poivre
  • 1 tomate
  • 1 mozzarella
  • 1 poignée de gruyère

Étalez votre pâte sur une grille avec du papier de cuisson, piquez-la légèrement (en évitant les bords).

Étalez de la crème fraîche partout et proche des « trottoirs ». Parsemez de poivrons et de l’oignon en petits morceaux. Ajoutez des rondelles de la tomate, de mozzarella, puis de merguez. Émiettez ensuite votre cuisse de canard.

Versez encore quelques gouttes de crème fraîche, assaisonnez.

Enfournez à 180°C en bas du four pour que le fond de la pâte cuise bien.

Taboulé revisité au poulet

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Pour 2 personnes :

  • 2 filets de poulet
  • semoule à couscous
  • 1 tomate
  • 6/7 cornichons
  • 1/2 oignon
  • mâche
  • huile d’olive

Faites cuire votre semoule (en ce qui me concerne, c’était un reste de semoule de la veille 😉 )

Une fois qu’elle est froide, mélangez avec l’oignon émincé, les cornichons en rondelles et les tomates en petits carrés. Arrosez le tout d’huile d’olive.

Faites revenir dans une peu d’huile d’olive vos filets de poulet découpés en petits morceaux. Quand ils sont juste dorés, mélangez-les au taboulé avec de la mâche et servez !

C’est hyper simple ! et en plus sans concombre ni menthe (si comme moi vous n’aimez pas ces deux ingrédients mélangés 😉 )

Tarte aux poivrons

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  • 1 pâte à tarte
  • 1/2 oignon
  • 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche
  • gruyère

Dans un bol, fouettez l’œuf avec la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

Étalez votre pâte à tarte dans un plat, piquez-la puis versez la préparation. Dispersez une poignée de gruyère.

Ajoutez des petits carrés de poivrons (vert et rouge pour que cela soit joli) et assez fins pour qu’ils cuisent rapidement. Ainsi que des morceaux d’oignon.

Ajoutez un peu de thym et enfournez pour 30 minutes à 180°C, puis 10 minutes avec de chaleur juste en bas du four.

Bon appétit !

 

Moules marinières et frites maison

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Pour 2 gourmands, il vous faut :

  • huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 1,4 kg de moules bio
  • 1/2 oignon
  • 1 mug d’eau
  • 2 filets de vinaigre
  • 3 ou 4 grosses pommes de terre
  • huile de friture

Dans un faitout, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez 2 filets de vinaigre puis le mug d’eau et ajoutez 2 feuilles de laurier. Versez 1 filet de citron. Salez et poivrez. Versez vos moules puis refermez avec le couvercle pour 15 minutes de cuisson environ, le temps que vos moules s’ouvrent.

Pendant ce temps faites chauffer de l’huile. et plongez vos pommes de terre coupées en long morceaux.

Avant d’éteindre le feu de vos moules, ajoutez votre crème fraîche puis mélangez. Servez directement avec les frites maison !