Étiquette : poivron

Taktouka

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Pour cette piperade marocaine, il faut (pour 2 personnes) :

  • 2 grosses tomates
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 4 chipo halal ou merguez
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • persil frais
  • 1 piment doux (pas obligatoire si merguez)

Faites revenir les émincés d’oignon et poivron dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates en tranches. Salez, poivrez. Laissez mijoter.

Faites revenir la viande dans une deuxième poêle. Les couper en 4. Puis les ajouter aux légumes. Laissez mijoter avec un peu de piment. Ajoutez enfin la coriandre ou le persil.

A déguster avec un œuf par personne.

Aumônière de tortilla à la dinde

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Il vous faut (2 personnes) :

  • 1 filet de dinde
  • poivron rouge
  • abricots secs
  • pruneaux
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curcuma, curry, paprika, basilic, gingembre
  • sel & poivre
  • 2 galettes de blé

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignons, poivrons, abricots et pruneaux. Ajoutez en dernier lieu les morceaux de tomates (en ajoutant de l’eau) puis les morceaux de dinde. Assaisonnez. Et une fois cuite, disposez la préparation dans la galette de blé, dont les 4 coins sont pliés à l’aide d’un cure-dent. C’est tout 🙂

Wraps au poulet

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Pour 2 wraps bien garnis, il faut :

  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • poivron rouge
  • 1 escalope de poulet
  • 2 galettes de blé
  • gingembre, curry, curcuma, paprika, basilic
  • sel & poivre
  • gruyère

Faites revenir dans un poêle huilée les légumes émincés (sauf les morceaux de tomates). Ajoutez petit à petit de l’eau et enfin les morceaux de tomates. Épicez. Une fois les carottes cuites (légume le plus long à cuire) ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter sous couvercle quelques minutes.

Dans une assiette, disposez une galette de blé, sur laquelle vous y ajoutez un peu de gruyère puis le contenu de votre poêle. Et refermez le wrap. Bon app !

Pizza maison

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  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 mozzarella
  • gruyère
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de saumon fumé
  • ciboulette, basilic, thym
  • sel & poivre
  • 1 pâte à pizza (j’ai triché en achetant mon rouleau de pâte je l’avoue…)

Préchauffez votre four.

Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon émincé, la tomate en morceaux et les lamelles de poivrons. Étalez la préparation sur la pâte, ajoutez-y les morceaux de mozzarella avec le thon en miette et la tranche de saumon en morceaux. Assaisonnez puis parsemez de gruyère râpé.

Enfournez 15 minutes. Bon app !

Bricks aux crevettes

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Ce soir, je cuisine des bricks aux crevettes avec :

  • feuilles de bricks
  • crevettes cuites prêtes à décortiquer
  • oignon
  • poivron rouge
  • tomate
  • curcuma, curry, paprika, poivre, ciboulette, gingembre
  • st môret

Faites revenir dans une poêle huilée les émincés d’oignon, poivron puis les crevettes en morceaux. Ajoutez les épices et les fins morceaux de tomate.

Une fois le tout cuit, disposez la farce dans les feuilles de bricks avec une cuillère à soupe de st môret.

Faites dorer légèrement au four les bricks. A manger chaud sur un lit de salade 🙂

Brioche salée marocaine

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Qu’est ce qu’on cuisine ce soir??!

Pour cette brioche, il vous faut (pour la pâte d’abord) :

  • 300 g de farine
  • 4 c à s. d’huile d’olive
  • 1 yaourt nature
  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 1 c à c. de sucre
  • sel
  • eau tiède
  • graines de sésame

Mélangez tous les ingrédients (excepté les graines de sésame). puis divisez en deux boules, que vous laissez reposer.

Pendant ce temps, préparez la farce :

  • 1 oignon
  • trio de poivrons
  • 1 boite de thon à l’huile
  • Edam râpé + autre fromage (Kiri par exemple)
  • 1 tomate
  • thym
  • 1 jaune d’oeuf

Dans une poêle préalablement huilée, faites revenir les oignons et poivrons émincés, ajoutez ensuite le thon (sans son huile). Assaisonnez de thym.

recette97bisDans un moule à gâteau, étalez une première boule de pâte, en faisant remonter les bords. Ajoutez ensuite la garniture, en parsemant de fromages, puis recouvrez avec la deuxième boule de pâte. Refermez les bords et enduisez de jaune d’œuf puis parsemez de graines de sésame. Laissez cuire le temps que la pâte soit dorée.

Délicieux! 🙂

Gaufres au thon et poivrons

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Pour la pâte à gaufres (pour 10 gaufres soit 2 personnes), mélangez :

  • 125 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 25 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cl de lait

Y ajouter ensuite :

  • poivrons vert, rouge et jaune en petits dés
  • gruyère (1 poignée)
  • 1/2 boite de thon en miettes

Tortilla

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Un peu de vacances dans l’assiette avec cette tortilla, pour 2/3 personnes selon les estomacs 🙂

  • 3 grosses pommes de terre
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • poivrons jaune, rouge et vert
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • gruyère

Faites revenir dans de l’huile d’olive les rondelles de pommes de terre, les émincés d’oignon et de poivrons. Ne pas hésiter avec la quantité d’huile. Couvrir pendant la cuisson des pommes de terre.

Une fois cuites, enlevez le surplus d’huile, et versez les légumes dans un récipient. Y ajouter les œufs et le gruyère. Assaisonnez et mélangez doucement.

Versez le tout dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes un côté de la tortilla. Une fois le côté bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Puis faire glisser la tortilla dans la poêle, afin de faire dorer l’autre côté.

Couscous boulettes revisité

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Avant de connaître le savoir-faire traditionnel pour cuisiner le vrai couscous boulettes, j’ai opté pour la simplicité 🙂

  • semoule
  • carottes
  • poireau
  • poivron
  • oignon
  • boulettes de bœuf
  • sauce tomate
  • sel, poivre

Faites mijoter dans un peu d’huile les légumes en morceaux. Ajoutez ensuite les boulettes de bœuf. Assaisonnez.

Pendant ce temps, recouvrez d’eau bouillante votre portion de semoule. Attention pas trop longtemps ! ni trop d’eau pour éviter que la semoule ne colle!

Ajoutez à la préparation des boulettes et légumes un peu de sauce tomate.

Disposez la préparation sur la semoule et dégustez!

Chicken Madras

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Pour cette recette, vous avez forcément quelque part dans vos placards :

  • 2 filets de poulet
  • 1 pomme
  • riz
  • gingembre, curry, poivre, sel, cumin, curcuma
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • poivron rouge
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco

Faites revenir les oignons dans une poêle huilée, puis y ajouter les émincés de poulet assaisonnés des épices.

Pendant ce temps, cuire du riz dans une casserole.

Coupez des quartiers de pommes, ainsi qu’un peu de poivron et la tomate, pour les ajouter aux émincés de poulet. Laisser mijoter sous couvert avec un verre d’eau, le sucre, le lait de coco et la sauce soja.

C’est prêt en 15/20 minutes!