Laissez-vous tenter par ce délice ! Idéal pour l’apéro…

• 1 baguette
• 2 petits filets de poulet
• chapelure
• farine
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• persil
• 25 g de beurre
• huile de friture
• tranches de mozzarella (2 par lamelles de poulet, soit environ 15/20)
• parmesan

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par couper en petits morceaux (lamelles) vos filets de poulet. Enduisez-les de farine puis d’œuf et enfin de chapelure. Faites-les dorer dans de l’huile bien chaude. Laissez-les refroidir et détremper sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, retirez la mie de votre baguette et coupez des tranches de la longueur de vos lamelles de poulet.

Collez à la suite 2 tranches de mozzarella, de façon à bien entourer votre morceau de poulet. Fourrez-le dans un morceau de pain. Répétez l’opération.

Étalez dans la longueur votre baguette (en morceaux) sur une plaque recouverte d’aluminium, et enduisez-la à l’aide d’un pinceau du mélange (ail et persil finement coupés, beurre fondu, parmesan). Recoupez la baguette plus finement.

Emballez votre baguette dans le papier aluminium et enfournez pour 40 minutes. Vous aurez une baguette fondante de mozzarella et croquante de poulet au goût subtile de beurre d’ail 🙂

Bon apéro !!