Salade de knackis de poulet & pommes

Voici une jolie salade qui se mange toute seule 🙂

Pour 2 personnes, il vous faut simplement :

  • 4 knackis de poulet
  • mâche
  • 1 pomme Golden
  • 1 noix de beurre
  • noix
  • poivrons confits
  • 6 tomates cerises
  • gruyère
  • cornichons

Mélangez tous ces ingrédients.

Pour les pommes, coupez-les en quartier et faites les revenir à la poêle avec une noix de beurre.

Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et l’accompagner comme moi de toasts de kiri 😉

 

 

Boulettes de boeuf épicées

On reste simple avec des boulettes de bœuf épicées, accompagnées de riz.

  • 150g de bœuf haché
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • huile d’olive
  • paprika, curcuma, gingembre, thym, cumin
  • 1 ou 2 pousses d’épinard
  • jus de citron
  • sel, poivre
  • riz

Faites revenir l’oignon émincé avec les morceaux de poivron dans une poêle huilée. Ajoutez les tomates en morceaux et laissez mijoter avec un peu d’eau. Puis ajoutez les pousses d’épinard en fins morceaux.

Préparez les épices dans une assiette creuse avec le paprika, le curcuma, le gingembre, le thym, le cumin, sel et poivre puis un filet de citron. Mélangez et ajoutez la viande. Façonnez la viande avec les doigts puis dessinez les boulettes.

Ajoutez les boulettes dans la préparation de tomates au dernier moment car la viande cuit vite (10 minutes environ).

Faîtes cuire le riz. Façonnez-le dans un moule et placez-le dans une assiette creuse. Versez la préparation de viande autour.

Saupoudrez de paprika pour décorer le riz.

Salade piémontaise au saumon

Voici une recette simple quand on a pas tellement faim…

Pour 2 personnes :

  • 3 ou 4 cornichons
  • 4 ou 5 pommes de terre selon leur taille
  • 1 tomate
  • 2 œufs durs
  • 2 tranches de saumon
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • mayonnaise
  • feuilles de mâche
  • 4 ou 5 raisins
  • sel & poivre

Coupez en morceaux tous les ingrédients, assaisonnez puis mélangez le tout avec la cuillère de vinaigre de cidre et un peu de mayonnaise.

Spaghetti cake aux crevettes

  • spaghettis (j’ai testé les « sans gluten » attention;)
  • 200g de crevettes
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • sel, poivre, thym
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1/2 boite de thon
  • 1 tranche de fromage à burger
  • 2 oeuf
  • 2 poignées de gruyère
  • 25g de beurre
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/3 de mozzarella

Faîtes cuire vos spaghettis. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour cela, faites revenir dans l’huile d’olive votre oignon émincé, avec des petits dés de poivron. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et mouillez le tout avec 1 petit verre d’eau. Laissez mijoter puis mixez et assaisonnez.

Faites fondre le beurre, et fouettez 2 œufs avec. Versez le tout dans les spaghettis une fois cuits. Mélangez ensuite avec le gruyère.

Dans votre moule à cake beurré, déposez vos miettes de thon, quelques crevettes décortiquées et coupées dans leur longueur, puis des lamelles du fromage à burger. Déposez la moitié de vos spaghettis par dessus puis votre crème fraîche, et enfin votre sauce tomate. Déposez le reste de vos crevettes coupées en deux. Assaisonnez et terminez par l’autre moitié des spaghettis. Décorez avec quelques morceaux de mozzarella, du thym et du sel/poivre.

Enfournez pour 20 minutes à 180°C (four chaud).

Tarte pommes de terre & tomates

Il vous reste peut-être des pommes de terre cuites ? ou bien même une chipo ? Et bien voilà une recette qui vous régalera avec ces restes de la veille 🙂

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 chipo
  • gruyère
  • crème fraîche
  • 1 œuf

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et faites-la précuire 10 minutes à 180°C (la piquer au préalable).

Étalez des rondelles de pommes de terre (les cuire avant) et de tomates en les alternant, puis verser un peu de crème fraîche battue avec un œuf.

Assaisonnez de sel, poivre et basilic, puis parsemez de gruyère et décorez avec des rondelles de chipo si vous avez, ou des olives noires.

Faites cuire la tarte au four 25 minutes (attention, couvrez-la en fin de cuisson afin que le fond de la tarte cuise, mais que le dessus ne crame pas).

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Dorade aux légumes

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • sel, poivre
  • 25 g  de beurre
  • 3 càs de farine
  • 1 filet de dorade
  • 1 poignée de pruneaux

Découpez en morceaux votre filet de dorade, et enduisez-les de farine. Faites-les revenir juste le temps de les dorer dans une poêle avec le beurre.

Éteignez le feu, et démarrez dans une sauteuse la cuisson des légumes. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et le poivron émincés. Puis ajoutez la courgette en fines rondelles. Assaisonnez avec les épices puis ajoutez un demi verre d’eau. En fin de cuisson, ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter sous couvercle.

15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez quelques pruneaux et les morceaux de dorade avec leur beurre. Votre sauce n’en sera que meilleure et la dorade hyper moelleuse 🙂

Bon appétit !!