Étiquette : poivre

recette237

Croquettes fondantes courgette mozza

Laisser un commentaire

Voici une petite recette pour fêter les premières courgettes du jardin 🙂

  • 2 courgettes
  • 1/2 mozzarella
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • chapelure (3 tranches de pain de mie râpées pour moi)
  • huile de friture
  • 1 œuf

Râpez vos courgettes et ajoutez une poignée de gruyère. Mélangez le tout avec un œuf. Assaisonnez.

Formez ensuite des boulettes en déposant au centre de la boule un morceau de mozzarella (si les boulettes ne sont pas assez consistantes, ajoutez un peu de farine).

Roulez-les ensuite dans la chapelure. Déposez les boulettes dans l’huile de friture bien chaude et retirez-les une fois qu’elles sont dorées.

Déposez vos croquettes sur une assiette avec un essuie-tout pour absorber l’huile superflue.

A déguster tiède !

recette236

Steak de légumes

2 commentaires

Pour deux bons steaks de légumes (sans œufs!) :

  • 1/2 courgette
  • 2 petites carottes
  • 3 petites pommes de terre
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 petits cœurs de palmier
  • huile d’olive
  • farine
  • sel, poivre

Épluchez et râpez vos légumes, au robot si vous avez… merci au Kitchenaid 🙂

Faites-les revenir dans une sauteuse huilée, puis assaisonnez.

Une fois les légumes cuits, hors du feu mélangez la préparation avec de la farine afin que vous puissiez former des steaks qui se tiennent bien.

Disposez-les sur votre poêle et laissez cuire 2/3 minutes de chaque côté (répétez l’opération 1 fois) afin que les deux côtés soient bien dorés.

recette232

Flammekueche

Laisser un commentaire
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oignons rouges
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • gruyère
  • lardons de viande
  • poivre
  • herbe de Provence

Précuire la pâte feuilletée étalée dans votre plat au four à 180°C (piquez-la avant).

Pendant ce temps, faites réduire les oignons émincés dans une poêle huilée et 1/2 verre d’eau.  Ajoutez du poivre et en fin de cuisson ajoutez les lardons et la crème fraîche.

Étalez le tout sur la pâte, parsemez de gruyère avec un peu d’herbes de Provence et enfournez 15/20 minutes.

recette230

Gratin de tagliatelles au saumon & 2 fromages

1 commentaire

Pour 1 voire 2 personnes, il vous faut simplement :

  • saumon fumé
  • parmesan
  • gruyère râpé
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1 œuf
  • tagliatelle

Faites cuire 1 poignée de tagliatelles dans l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faîtes revenir 1 petit oignon émincé dans l’huile d’olive, éteindre le feu puis ajoutez les émincés de saumon.

Versez la préparation dans un bol avec l’œuf, assaisonnez de poivre et d’herbes, fouettez.

Une fois que les pâtes sont cuites mélangez le tout avec un peu de gruyère.

Versez la préparation dans un plat allant au four et parsemez de parmesan puis de gruyère. Faites gratiner pendant 15/20 minutes.

Simple mais bon quand on apprécie les pâtes 🙂

recette227

Poivron farci au thon & mozzarella

Laisser un commentaire

Pour ce petit avant-goût d’été dans l’assiette, il vous faut (pour 3 personnes) :

  • 3 poivrons rouges
  • 1 mozzarella
  • parmesan
  • basilic
  • 1 boîte de thon
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate
  • curry, paprika, sel, poivre, gingembre
  • 1 poignée de riz

Dans une poêle huilée, faites revenir les émincés d’oignon et assaisonnez avec les épices. Ajoutez ensuite la tomate en petits morceaux, arrosez et laissez mijoter.

Faîtes cuire le riz.

Coupez la tête des poivrons, retirez les pépins à l’intérieur et disposez un peu de mozzarella dans le fond. Mélangez le riz avec la préparation (oignon / tomate) et répartissez-la dans chacun des poivrons. Recouvrez d’une rondelle de mozzarella, puis parsemez de parmesan et de basilic.

Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Bon appétit !!

Croissant feuilleté aux crevettes

Laisser un commentaire

Pour 4 croissants :

  • 100g  de crevettes cuites
  • 1/3 d’oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • poivre, épices massalé, curry, paprika
  • 2 kiris
  • 1/2 pâte feuilletée

Faites revenir dans l’huile d’olive les émincés d’oignon et de poivron, puis les crevettes en petits morceaux avec les épices (ajoutez un peu d’eau et mélangez de temps en temps).

Attendez que la préparation refroidisse et mélangez le tout avec le kiri à l’aide d’une fourchette.

Disposez une cuillère du mélange sur la partie la plus longue du triangle de pâte et roulez.

Badigeonnez d’œuf avant d’enfourner à 180°C le temps que les croissants prennent une couleur dorée.

Gratin d’aubergines & mozzarella

Laisser un commentaire
  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 chili
  • Paprika
  • Thym
  • Huile d’olive
  • 150 gr de mozzarella
  • Sel, Poivre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan

Faîtes revenir dans une poêle huilée, l’oignon émincé avec l’ail, le laurier et les épices. Ajoutez 1/2 verre d’eau et couvrez. Ajoutez ensuite les dés d’aubergines et les tomates en morceaux. Laissez mijoter une 30 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Versez la préparation dans un plat huilé allant au four et parsemez de mozzarella en petits morceaux, de parmesan et de thym. Laissez cuire au four pendant 20 minutes à 180°.

Crumble salé Tomates & Chèvre

Laisser un commentaire

Pour une tarte fine, il vous faut :

  • 5/6 tomates
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de beurre
  • 100g de farine
  • 75g de gruyère râpé
  • 75g de chapelure (2 tranches de pain de mie râpées pour moi)
  • 1 fromage de chèvre (Soignon pour moi)
  • sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tomates en dés et disposez-les dans un plat au four avec un bon filet d’huile d’olive et de vinaigre, l’ail écrasé (que vous retirerez en fin de cuisson). Assaisonnez et laissez cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Préparez la chapelure en malaxant à la fourchette le beurre fondu avec la farine, la moitié de la chapelure et le gruyère râpé.

Augmentez la température du four à 200°C et retirez l’ail du plat. Émiettez le chèvre sur les tomates puis la pâte à crumble et le reste de chapelure, et enfournez 30 minutes.

Tarte aux oignons

Laisser un commentaire
  • 1 pâte brisée
  • 5 oignons jaunes
  • 20 cl de crème légère liquide
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maizena
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Noix de Muscade

Faîtes revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, et laissez compoter pendant 20 minutes.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et y déposer les oignons.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème et la maïzena. Assaisonnez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Versez la préparation sur les oignons dans le plat.

Enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Hamburger au poulet moutarde

Laisser un commentaire

Pour deux hamburgers, il vous faut :

  • 2 pains à hamburger
  • 1 gros filet de poulet
  • moutarde
  • 3 kiri
  • 4 tranches d’emmental
  • beurre
  • cornichons
  • 1 tomate

Dans une poêle beurrée, faites revenir la tranche de poulet coupée en 2 fines tranches. Elles doivent êtres saisies pour qu’elles restent moelleuses. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites fondre au four les tranches d’emmental sur chacun des pains. Préparez la sauce en mélangeant les kiris, une petite cuillère à café de moutarde et quelques gouttes d’eau.

Une fois l’emmental fondu, étalez la crème sur chacun des pains. Disposez les rondelles de cornichons, puis le poulet et enfin les rondelles de tomate.

Merci à Harrys pour ces pains extras moelleux … parce que « ça va mieux quand c’est moelleux » 🙂